معرفی محصول کوسکوس سیپا:
کوسکوس یا بلغور عربی غذای محبوب در بسیاری از کشورهای عربی و شمال آفریقا است. در جنوب ایتالیا و بویژه سیسیل نیز جزو غذاهای بسیار پرکاربرد است. در تهیه این غذا از سمولینای گندم و آرد گندم استفاده می‌شود. از حبوبات نیز بعضاً در این غذا استفاده می‌شود. کوسکوس از جمله مواد غذایی بسیار مغذی است. از جمله:
- پروتئین و فیبر بالا: بدن برای حفظ عضله ها، پوست و دیگر ارگان های بدن به پروتئین نیاز دارد. شما با استفاده از کوسکوس به مقادیر بالایی پروتئین بدون هیچ گونه چربی دست پیدا میکنید. در واقع می توان گفت مقدار پروتئین موجود در کوسکوس در هر ۱۰۰ کالری آن در برنج و پاستا بیشتر و چربی آن کمتر است.
- فیبر: ۱ واحد کوسکوس (نصف لیوان) ۲ گرم فیبر دارد. فیبرهای کوسکوس برای مدیریت وزن بسیار مفید هستند زیرا آب زیادی را به خود جذب می کنند و باعث ایجاد احساس سیری در افراد می شوند. و همچنین از یبوست نیز جلوگیری می کنند. فیبرهای کوسکوس به کلسترول متصل می شوند و باعث کاهش سطح کلسترول خون می شوند.
- ویتامین های ضروری: کوسکوس منبع ویتامین های گروه B مانند نیاسین، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6، فولات و پانتوتنیک اسید است که برای تولید انرژی و گلبول های قرمز، سیستم عصبی و سیستم ایمنی ضروری است. کوسکوس دو برابر پاستا دارای ویتامین های گروه B است.
- مواد معدنی ضروری: کوسکوس حاوی مقادیر فراوانی سلنیوم است. سلنیوم نقش ضروری در سلامت دستگاه تناسلی و متابولیسم هورمون تیروئید و از بین بردن رادیکال های آزاد دارد. هچنین کوسکوس حاوی مقادیر فراوانی منگنز است که برای سلامت استخوان ها و تعادل هورمون ها، عملکرد مغز و کاهش قند خون تاثیرگذار است.
-
طرز تهیه کوسکوس سیپا:
کوسکوس به صورت سنتی همراه با گوشت یا خورش سبزیجات سرو می‌شود. کوسکوسی که به صورت آماده طبخ در فروشگاه‌ها یافت می‌شود، قبلاً بخارپز شده و خشک شده است. معمولاً دستور پخت آن در این حالت به این صورت است: به ازای هر پیمانه کوسکوس، یک و نیم پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه در ظرف را محکم بپوشانید. کوسکوس باد می‌کند و در مدت کمی قابل خوردن می‌شود. کوسکوس می تواند جایگزین سالمی برای برنج باشد.
ادامه مطلب
